Acarajés para Oyá/Iansan
 

Ingredientes:


- 500 grs. de feijão fradinho
- 500 grs. de cebola
- 01 litro de azeite de dendê

Modo de preparo: 

Num processador (pode ser num pilão) triture o feijão fradinho, deixe de molho por meia hora e após descasque os feijões coloque o feijão no processador e vá adicionando a cebola cortada em pedaços. Bata até formar uma massa firme. Despeje numa tigela e bata a massa com uma colher de pau até formar bolhas, coloque sal a gosto.
Numa frigideira coloque o dendê e deixe esquentar bem, com a colher vá formando os bolinhos e fritando até dourar. Coloque-os num alguidar.

ABARÁ
INGREDIENTES:
500g de feijão-fradinho
6 folhas médias de bananeira cortadas em pedaços de 10 x 20cm
2 cebolas grandes cortadas em pedaços
250g de camarão seco defumado, sem casca
1 colher (chá) de gengibre ralado
azeite-de-dendê

Para o molho
1 xícara de camarão seco defumado, sem cabeça e sem rabo
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de azeite-de-dendê

PREPARO
Passe o feijão-fradinho pelo processador ou pelo liqüidificador até ficar bem quebrado. Coloque de molho na água de um dia para o outro. Retire as cascas que subirem à superfície. Passe em água corrente e escorra. Reserve. 
Cozinhe a folha de bananeira no vapor por 4 minutos ou até começar a murchar. 
Bata o feijão, a cebola, o camarão e o gengibre no processador, até ficar uma massa homogênea. Junte o azeite-de-dendê e misture bem. 
Enxugue bem as folhas e em cada uma coloque uma colher da mistura preparada. Numa das pontas, sobreponha um lado da folha sobre o outro. Dobre as laterais para o centro, como uma flecha. Dobre para baixo. Repita a operação com a outra extremidade. 
Cozinha os abarás no vapor por 30 minutos ou até aumentar de tamanho. 
Prepare o recheio: passe o camarão no processador. Frite a cebola no azeite-de-dendê até murchar. Junte o camarão e refogue por 10 minutos, em fogo baixo. Se secar, junte um pouco de água.

ALUÁ DE ABACAXI (LOGUN E OXOSSI)

Cascas de um abacaxi + 1 ½ xícara de açúcar + 2 litros de água + 1 pedaço de gengibre ralado a seu gosto.
Lave as cascas do abacaxi e coloque-as dentro de um pote com a água e o gengibre. Deixe fermentar por 3 dias, sem fechar completamente o pote para que o gás possa sair. Depois deste tempo, coe e acrescente o açúcar e ofereça ao Orixá.

ALUÁ DE OBÁ

1 garrafa de vinho moscatel + 1 ovo cru + uma pitada de noz-moscada + um pouco de xarope de groselha + açúcar a gosto.
Bata tudo junto no liquidificador e ofereça a Oba.

Amalá para Xangô

Ingredientes da comida de Xangô: 
- 500gr. de quiabo 
- 01 rabada cortada em doze pedaços 
- 01 cebola 
- 01 vidro de azeite de dendê 
- 250g. de fubá branco 


Modo de preparar o Amalá de Xangô:

Cozinhe a rabada com cebola e dendê. Em uma panela separada faça um refogado de cebola dendê, separe 12 quiabos e corte o restante em rodelas bem tirinhas, 

junte a rabada cozida .Com o fubá, faça uma polenta e com ela forre uma gamela, coloque o refogado e enfeite com os 12 quiabos enfiando-os no amalá de cabeça para baixo.

BALAIO PARA AGRADAR OXUM

1 cesta de palha com alça enfeitada com fitas e rendas amarelas
5 frutas diferentes (pode ser 1 de cada)
8 caramelos de leite
folhas de hortelã
1 boneca vestida de amarelo representando Oxum
Coloca-se as frutas dentro do balaio enfeitado, os caramelos e enfeita com folhas de hortelã. Por cima de tudo coloca-se a boneca.

Oferece ao Orixá em casa como já descrito por 8 dias, após este período, despache o balaio na cachoeira e guarda a boneca para você.

Sugestão de frutas: melão, uva verde (1 cacho pequeno), banana ouro, maçã, pêra, pêssego, banana prata, banana ouro.

Canjica para Oxalá

Ingredientes:
 500 grs. de canjica
 

Modo de preparo:

Cozinhe a canjica até ela ficar molinha. Retire toda a água, coloque em um alguidar de louça branco e ofereça ao orixá

Caruru:
Ingredientes
-- 1 cebola grande ralada
-- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
-- 1,5 kg de quiabo
-- 3 colheres (sopa) de limão
-- 1/4 de xícara de (chá) de castanhas de caju assadas e moídas
-- ¼ de xícara de (chá) de amendoins torrados e moídos
-- 250 g de camarões secos tratados
-- 1 xícara de chá de azeite de dendê
-- Sal a gosto

Modo de Fazer
-- Refogue a cebola no azeite e junte os quiabos cortados bem miudinhos
-- Regue com o suco de limão e deixe cozinhar por alguns minutos
-- Acrescente as castanhas, os amendoins e os camarões limpos previamente batidos no liquidificador
-- Tempere com o sal, junte 1,5 litro de água e deixe cozinhar durante 30 minutos, mexendo sempre, até que as sementes do quiabo estejam arroxeadas
-- Agregue o azeite de dendê, e cozinhe por mais 10 minutos
-- Retifique o sal
-- Decore com alguns camarões defumados inteiros limpos

COMIDA PARA OXUN OMOLOKUN 


Material Necessário:

 Feijão Fradinho, Cebola, Camarão Seco Socado, Azeite-de-Dendê, 08 Ovos Cozidos


Maneira de Fazer:

Cozinha-se o feijão fradinho só em água. Em seguida, tempera-se num refogado de cebola ralada com camarão seco socado de dendê. Coloca-se em uma tigela e enfeita-se por cima com 8 ovos, descascados.

COMO FAZER ACAÇA

1/2 kg de milho branco ou amarelo
1 litro de água
Folhas de bananeira

Modo de Preparo:
Deixe o milho de molho na água de um dia para o outro.
Colocar o milho no liquidificador e bater.
Deixar descansar por mais uma noite para azedar.
No dia seguinte, passar por um pano ou peneira bem fina.
Levar ao fogo, mexendo bem até engrossar.
Se engrossar demais e o milho ainda estiver duro, vá acrescentando água.
Separar pequenas porções e fazer pacotinhos com pedaços de folha de bananeira previamente passados pela chama.
Cozinhe no vapor.

Como Fazer Jurema :

Receita Vinho de JUREMA SEM LIMÃO

INGREDIENTES:

50 grs. de Jurema Preta (casca de raizes ou casca do tronco), sem lavar! - A jurema perde o seu efeito se entrar em contato com a agua, seja ela fria ou quente.

30 grs. de tiririca (opcional).

20 grs. de cascas de Mulungu (sem lavar ou deixar ter contato com agua)

30 grs. de gengibre seco para chá ou gengibre galangal.

30 grs. de Ginseng Amazonico ou Ginseng Brasileiro (este pode ser substituido por ginseng chines ou coreano) - não pode ser usado ginseng em pó, se usa a raiz bruta.

30 grs. de nó de cachorro.

30 grs. de casca de catuaba.

Farofa para Tempo/Iroko

Ingredientes:
- 500g. de farinha de mandioca torrada
- 01 vidro de mel
- 01 pepino

Modo de preparo: 

Coloque a farinha de mandioca num alguidar, vá colocando o mel e com as mãos faça uma farofa , corte o pepino em três partes no sentido longitudinal, coloque as fatias do pepino sobre a farofa de maneira que eles fique em pé, regue com mel.

IPETÉ

1 kg de Inhame

1 cebola cortada em rodelas

1/2 quilo de camarão

Sal

MODO DE PREPERAR:
Cozinhar os inhames com casca para depois descascá-los com as mãos. Ralar as cebolas, socar os camarões secos. Depois de cozido, o inhame deve ser pilado e misturado aos temperos (cebola ralada, camarões secos socados, azeite de dendê), cozinhar mais um pouco até dar o ponto (semelhante ao da massa do acaçá, quando fica soltando da panela).

( É bom pra pessoas que não consegue ter Filhos Fassa e entrga em um Rio para Oxum e pedir para ela mais não entrega dentro da agua e sim na marge do rio ai o pedido consedido e uma Vida linda chegara )

Manjar de Yemanjá

Ingredientes:
- 4 colheres de amido de milho
- 1/2 litro de leite
Modo de preparo: 

Leve ao fogo brando, mexendo até engrossar o mingau, coloque numa forma, leve a geladeira para endurecer. Desenforme diretamente no recipiente onde será entregue.